martedì 29 dicembre 2009

Cupole di Semolino con Crema di Zucchine, Scampi e Bottarga..


Un antipasto per le feste, molto coreografico e facile da preparare.
Gustatelo con del Greco di Tufo.

INGREDIENTI:
Semolino

Olio Evo

Scampi

Zucchine

Scalogno

Latte
Bottarga
Burro

Sale & Pepe


Portate ad ebollizione il latte e versate il semolino a pioggia, come per preparare i famosi gnocchi alla romana. Spegnete sotto la fiamma e amalgamate col burro. Grattugiate della bottarga e versatela nel composto. Amalgamate il tutto e versate in stampini da budino imburrati. Fate raffreddare. In una padella fate soffriggere con dell'olio lo scalogno e le zucchine tagliate a pezzetti. A fine cottura frullate col minipimer e condite con sale e pepe. Cuocete gli scampi al vapore e cominciate a preparare il piatto. Sformate i budini e passateli al grill per qualche minuto, a questo punto aggiungete su ognuno di essi la crema di zucchina, calda o fredda dipende come piace a voi ed infine decorate con uno scampo a testa e una bella grattugiata di bottarga. Un filo d'olio infine e portate in tavola.

9 commenti:

Babs ha detto...

ciao sciop, interessante.... davvero!

arabafelice ha detto...

Bello, bellissimo, che dico...di piu'! Piatto strepitoso!

margherita ha detto...

davvero coreografica e sicuramente buona...
garzie e tanti auguri!!!

manuela e silvia ha detto...

Wow, davvero spettacolari queste cupolette! con un antipasto così..chissà cosa ci aspetta per il cenone!!
bravissima!
baci baci

Alice4161 ha detto...

Deliziosa questa ricetta!!complimenti...


baci e buon 2010

Milla ha detto...

Veramente un bel piatto, potrebbe andar bene per il pranzo del primo dell'anno!
un bacio e auguroni.

dolceamara ha detto...

Davvero coreografico e squisito! Auguri per un felice 2010.
Lisa

Romy ha detto...

Fantastico! E il Greco di Tufo...abbinamento sopraffino! baci e Buon Anno! :-)

Roberta ha detto...

chic e strepitoso come tutti i tuoi piatti!! :D
bravissima!