La Gustosa San Pietroburgo 3..

Eccoci all'ultimo post dedicato alla cucina russa e ai ristoranti visitati a san Pietroburgo pochi giorni fa.
I miei colleghi italiani ed io siamo stati invitati a degustare una cena russa in una tipica taverna con annesso museo della Vodka: Russkaja Rjumocnaja
La qualità dei salumi, specialmente il lardo era da lasciare basiti. Tutto accompagnato da pane nero, burro, gli immancabili cetriolini sott'aceto, rafano, vodka ai funghi e alle bacche e mors. Immancabili il bortch, lo stroganoff, la koulibiaca, la cotoletta alla Kiev e bliny con smetana e patè di fegatini di pollo.
Un delirio di sapori. L'ambiente familiare, la cucina di casa, quella della babuska.




























































































Vi lascio infine con l'uzbeko Karavan Saray.
Ambiente caratteristico tipico dell'Asia Centrale. Un pò mediorientale, un pò mongolo. Le cameriere indossano tradizionali abiti e copricapichi variopinti e a volte potete trovare anche lo spettacolo con le danzatrici del ventre. Se non amate la carne ovina ve lo sconsiglio vivamente. Il loro menu' dall'antipasto al dessert è praticamente a base di montone con qualche leggera incursione nella carne equina. Abbiamo riso per tutta la serata per la monotematicità dei piatti proposti, anche se la tecnica di cottura di tale carne la rendeva morbidissima e quindi interessante all'assaggio. Ottimo il pane a ciambella. Abbiamo bevuto il Kvas in accompagnamento, una bevanda ottenuta dalla fermentazione del pane di segale.
In sostanza questo è un luogo per pochi. Solo per palati amanti dei sapori forti e decisi!



















































































































Russian VodkaRoom N.1
4, Konngvardeisky boulevard,
tel. 812 570-6420
San Pietroburgo

Karavan Saray
Ul. Nekrasova, 1
tel.812 2727153

La Gustosa San Pietroburgo 2..

Continuo con la carrellata di ristoranti provati negli scorsi giorni a San Pietroburgo.
Uno dei ristoranti piu' rinomati della città è Yerevan. In pieno centro, affacciato lungo il canale nab reki fontanki dove scorre la Neva.
Yerevan è la capitale dell'Armenia e in questo ristorante si degustano piatti armeni per l'appunto.
L'ambiente è rustico e raffinato allo stesso tempo. Il servizio accurato e i prodotti usati provengono direttamente da aziende biologiche armene. In sottofondo un suonatore di duduk, il flauto armeno in legno d'albicocco, ad allietare la serata.




























































































Veniamo ora ad un altro ottimo ristorante: L'Imperial Restaurant del Corinthia Nevskjy Palace Hotel che mi ha ospitato negli scorsi giorni. Si tratta di un albergo a 5 stelle, moderno, elegante, nel pieno centro della città. Sulla passeggiata della Nevskjy Prospekt, cuore pulsante di San Pietroburgo. La cucina è mediterranea. Piatti marocchini, spagnoli, francesi e italiani. Una ricca varietà di pani accompagnati da tapenades, olii, verdurine e poi risotto, couscous, pasta..perfino la mozzarella di bufala che ha preso la mia collega era buona!





































































Ristorante Yerevan
nab reki fontanki,51
tel. 703 3820

Corinthia Nevskjy Palace Hotel

La Gustosa San Pietroburgo..

Come vi raccontavo San Pietroburgo mi è apparsa immutata nella sua bellezza. Ciò che mi ha colpito invece è l'altissima qualità del cibo che si puo' trovare al ristorante e nei supermercati. Una volta non era così. Non c'era scelta e tutto si riduceva a salsicce, salami e un sacco di patate e pane nero. Tutti i ristoranti da me provati sono degni di nota e vanno certamente visitati se vi doveste trovare a San Pietroburgo.
Al primo posto metterei sicuramente MECHTA MOLOKHOVETS:
Si tratta di un raffinatissimo ristorante, con soli sei tavoli, la cui cucina è ispirata dalle ricette ottocentesche di Elena Molokhovets.
Abbiamo assaggiato molti piatti della tradizione russa come i pelmenjy (ravioli ripieni di carne) accompahnati da smetana, il bortch, lo schi, i blinjy col caviale e la trota affumicata, la kulibiaca ripiena di pesce, il manzo alla Stroganoff e il filetto di cervo con pere, cranberries e funghi gallinacci. Tutto semplicemente superbo.
Servizio eccellente e struggente musica classica russa live di un duo pianoforte-chitarra.
























































































































































































MECHTA MALAKHOVETS

ulytza Radisheva
tel. 812/279-2247
San Pietroburgo

Segue..