Un piatto freddo e ricco di sapore per un pranzo di fine estate.
INGREDIENTI:
3 Uova Sode
2 Piccole Zucchine
1 peperone Giallo
3 Pomodorini
1 Cipollotto
Olio Evo
Basilico
Sale & Pepe
Fate cuocere le uova e poi fatele raffreddare.
In una padella fate saltare le zucchine col cipollotto e un po' d'olio. Salate e pepate e frullate. Aggiungete i tuorli rappresi e amalgamate il tutto. Farcite gli albumi col composto e adagiate su una dadolata di peperoni gialli crudi precedentemente lavati e asciugati. Decorate con basilico e pomodorini a fettine sottili. Irrorate con del buon olio evo e servite
3 commenti:
niente male: colorato, fresco, evocativo. mi sa che prima che l'estate ci abbandoni lo fo.
un ottimo piatto unico, veloce e fresco.
Francesca
che idea fantasiosa!
mai provato questo accostamento uova sode e zucchine! devo provarlo!
buona giornata!
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