Strudel di Mele Con Crema al Limone..

La neve è già andata via..peccato! Mi piace camminare circondata dal candore. L'aria è piu' tersa e tutto appare calmo e silenzioso, purtroppo dura sempre troppo poco...
Con un tempo cosi'..mhhh vediamo cosa ci puo' stare bene. Uno strudel di mele caldo caldo con la cremina che sa di limone appena tiepida.


INGREDIENTI x Lo Strudel
1 Rotolo di Pasta Sfoglia
1/2 Kg Mele Annurca (o altro tipo)
1/2 Bicchierino Strega
30gr Pinoli
50gr Noci
50 gr Nocciole
50gr Zibibbo
50 gr Burro
1/2 Cucchiaino di Cannella
50gr Pangrattato
100gr Zucchero
Granella di Zucchero
Scorza di Limone Grattugiata

X La Crema al Limone:
3 Tuorli
250 ml Latte
1 Limone
100 gr Zucchero 15 gr Farina 00 15 gr Maizena


Sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e fatele leggermenterosolare nel burro. Aggiungete la strega e fatela evaporare, ritirate dal fuoco e lasciate raffreddare. Unite lo zucchero e il pangrattato l’uvetta precedentemente ammorbidita in acqua tiepida, la scorza del
limone, la cannella e la frutta secca. Mescolate il tutto e versate sulla pasta sfoglia srotolata appaoggiata sul foglio di carta forno della confezione. Spennellate col burro fuso. Lasciate un bordo di pasta libero di circa 2 cm e ripiegate delicatamente i bordi sul ripieno e alla fine sigillate le estremità. Spennellate la superficie con uovo sbattuto, la granella di zucchero e cuocete in
forno preriscaldato a 180°C. per mezz'ora circa. Intanto preparate la classica crema pasticciera, quando la crema comincerà ad addensarsi unite il succo del limone filtrato e togliete la scorza che avrete precedentemente unito agli altri ingredienti. Lasciate raffreddare e accompagnate con un tronchetto di strudel.