mercoledì 27 maggio 2009

Risotto con Asparagi e Fragole al Prosecco..


Ricetta di primavera. Fresco, dolce incontro tra verdura e frutta. Colori vivaci. Allegria nel piatto.
Non il solito risotto.

INGREDIENTI:
Riso
Brodo Vegetale
Fragole

Prosecco

Burro

Erba Cipollina
Scalogno

Asparagi

Sale e Pepe

Parmigliano



Lavate gli asparagi e le fragole. Mettete quest'ultime a bagno con del prosecco. Fate soffriggere lo scalogno e gli asparagi tagliati a tocchetti col burro in una casseruola. Aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate col prosecco utilizzato per le fragole e tenete da parte quest'ultime, tagliandole a cubetti.
Continuate la cottura col brodo. A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate con un pò di burro e parmigiano. Aggiungete le fragole e mescolate rapidamente. Servite decorando con qualche stelo d'erba cipollina tritata e un pochino di pepe.

12 commenti:

Rossa di Sera ha detto...

Adoro questo risottino, proprio asparagi, fragole e prosecco!
Un bacione e buona notte!

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Hmmmm mi piace. In questo periodo questi ingredienti non mancano nel frigo. Bella combinazione
Ciao
Alex

FeF ha detto...

questo risotto ha dei colori bellissimi...buono e bello!
passa da noi, c'è un premio per te1
un abbraccio da Fiorella

Claudia ha detto...

Questa idea me l'aveva data Giulia (Rossa di sera) ed ora lo vedo fatto da te.. stupendo!!!! chissà che buono...Baci baci

stefi ha detto...

Che risottino colorato!!!!!
Un abbinamento molto particolare!!!!
Buono!!!!!

*Mariarita* ha detto...

Ma he fantasia di gusti!!!
Complimenti!!!
Baci ...

sciopina ha detto...

Julia, apprendo da te e Claudia che già esisteva...ma insomma non riesco ad inventarmi nulla dinuovo..ufff!!!
Però che buono vero?
@Alex, vedo vedo, mi pare d'aprirlo pure a me il tuo frigo!:)))
@Fiore son passata e l'ho anche preso!
@Stefi e Mariarita...grazie tante!

Valentina ha detto...

Hai scelto degli ingredienti molto "sensuali"...brava brava...
Baci

Nanny ha detto...

Primo o poi mi deciderò a provarlo il risotto con le fragole,questo è una vera e propria tentazione.Hrazie per essere passata da me!

Tania ha detto...

L'hai descritto alla perfezione, è decisamente da provare!

sciopina ha detto...

Valentina, veramente? Io pensavo che lo fossero fagioli e cotiche!:)))
@Nanny, anche per me è stata la prima volta!
@Almeno una volta va fatto Tania!

Matteo ha detto...

Ciao Sciopina,

sono Matteo dello staff del Party 10 e Lode. Ti ho risposto alla mail, credo ci siano stati problemi...di posta.

Fammi sapere se ti sono arrivate almeno queste ;-)

M.