Cioccolato Maglio a Maglie..

Quest'oggi avevo la mattinata libera e finalmente dopo due settimane di lavoro sono riuscita a visitare la fabbrica del cioccolato Maglio a Maglie.
Maglie è un grazioso paese in provincia di Lecce e poco distante da Otranto. Anche qui il barocco impera, purtroppo la pioggia incessante non mi ha permesso di fare piu' scatti nel centro storico. L'importante, però, è che abbia potuto visitare il luogo dove nasce uno dei migliori cioccolati italiani. Qualche tempo fa a Bologna fermandomi in un'enoteca scopro delle meravigliose, eleganti scatole contenenti delizia allo stato puro. Col cioccolato Maglio è stato amore al primo assaggio. Mi ha colpito tutto di questa ditta. Il simbolo, il packaging, i colori e soprattutto la qualità del prodotto. Insomma, quando si scioglie in bocca, senti che non è una tavoletta del supermercato, ma un prodotto artigianale e questa mattina grazie al Dottor Marrocco che ci ha dato numerose spiegazioni, mi sono resa conto che in effetti è proprio cosi' come immaginavo.
La ditta Maglio in origine era una stazione di cambio cavalli, dalla quale deriva il simbolo del landò (il Landò, mutuato dal francese Landeau, indica un tipo di carrozza a 4 ruote con copertura retraibile a mantice). Pian piano l'azienda ha cominciato ad interessarsi al settore dolciario per approdare definitivamente al cioccolato che è la punta di diamante di tutta la produzione attuale.
Incursioni nella piccola pasticceria e nelle confetture dai gusti inusuali come quello di nespola che non vedo l'ora di assaggiare, e la perata ingrediente fondamentale per alcuni dolci pasquali e natalizi. Poi ci sono gli speciali: i fichi ricoperti di cioccolato e le praline ripiene di pasta di mandorla e le clementine voluttuosamente affogate in un bagno di cioccolato..semplicemente spettacolari.
Vi lascio oggi con delle immagini della fabbrica a Maglie e della boutique al dettaglio di Lecce dove troverete una gentile e preparata commessa che saprà indicarvi i prodotti piu' gustosi.
Presto ricette con cacao e cioccolato e confetture Maglio. Stay tuned....