lunedì 15 febbraio 2010

Torta di Grano Saraceno Farcita alla Crema di Mandorlella..

Tutti si staranno chiedendo cosa sarà mai la mandorlella, o forse il vostro intuito da gourmet vi avrà fatto subito capire che è una nutella casalinga alla mandorla. Dopo il successo della nocciotella si è pensato bene di variare sul tema della frutta secca e usare le mandorle che ben si sposano con la farina di grano saraceno. La torta di grano saraceno è tipica del Tirolo e dell'Alto Adige, ma prevede una farcia a base di confettura di lamponi o mirtilli rossi e prende il nome di Schwarzplententorte, torta di grano saraceno per l'appunto. Quindi se non dovesse piacervi la mandorlella, sappiate che con la stessa base di torta potete usare un altro tipo di farcia.


INGREDIENTI:
x la Torta
250gr Farina di Grano Saraceno
100gr Farina 00

200gr di Frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole, pinoli)

6 Uova

200gr Burro

1 Bustina di Lievito per dolci

200gr Zucchero
Zucchero al velo per decorare


x la Mandorlella
60gr Mandole di Noto
50gr Burro

100gr Zucchero
100gr Cioccolato Fondente

80ml Latte


Tritate la frutta secca fino a ridurla quasi a una farina.
Montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto versate a pioggia la farina di grano saraceno e la 00, poi il burro fuso. Aggiungete la frutta secca tritata e il lievito e continuate a mixare. Versate il composto in uno stampo a cerniera e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora. Per la mandorlella potete seguire lo stesso procedimento utilizzato per la nocciotella qui. Quando la torta sarà cotta, sfornatela e fatela raffreddare su una gratella. Poi tagliatela a metà a farcitela con la crema al cioccolato e mandorle.
Spolverate con abbondante zucchero al velo e bevete un buon the

13 commenti:

papavero di campo ha detto...

bella torta da vero slurp!

vedo che sei a Lecce, ecco che te la invidio più che le altre mete estere! io mai stata ma prima o poi debbo riparare,
saluti cari!

Roberta ha detto...

ha un aspetto invitante...ottima per gli ospiti!!

Federica ha detto...

Già adoro la classica torta di grano saraceno, Questa ricchissima di frutta secca e farcita con crema alle mandorle e cioccolato dev'essere da urlo! Complimenti ^_^
Buona giornata
Fede
http://notedicioccolato.blogspot.com

manuela e silvia ha detto...

Divina così croccantina e con un dolcissimo ripieno! proprio particolare il contrsto di sapori con la farina di grano saraceno!
baci baci

Masterchef ha detto...

che bontà.......da provare assolutamente......
il link del contest di facebook è
http://incucinaconmasterchef.blogspot.com/2010/02/le-ricette-dei-migliori-blog-di-cucina.html

ciao cara e grazie ancora

astrofiammante ha detto...

decisamente una signora torta.... elegantemente presentata.... baciuzzzzzzzz!

Alessandra ha detto...

Che spettacolo! La tua torta ha un aspetto bellissimo!

elisa ha detto...

il grano saraceno lo adoro e poi con la cioccolata ...na meraviglia solo a guardarla mi hai fatto venire l'acquolina..per cui segnata e in settimana la provo...ciaooooo

Ely ha detto...

buona! una delle mie preferite, varia poi il ripieno :-)))) baci Ely

cocozza ha detto...

Mamma che buona che deve essere!io e un sacco di tempo che volevo farla nel modo classico ma cosi stuzzica ancora di più.
bacioni cocozza

Federica ha detto...

mamma mia che meraviglia!!! complimenti!

il sapore del verde ha detto...

E come fa a non piacere la mandorlella?! A me solo a nominarla fa venir voglia di mangiarne un generoso cucchiaio! Ti confesso che non impazzisco per la nutella, quella fatta in casa già mi piace di più, a utilizzare le mandorle non ho davvero mai pensato... Quindi la tua torta diventa assolutamente da fare! Grazie per la ricetta interessantissima! A presto. Deborah

Romy ha detto...

La farina di grano saraceno è davvero saporita, versatile, con una consistenza che ben si adatta a tantissimi utilizzi...credo che questa torta sia proprio gustosa, perfetta per il mattino, inzuppata in un bel caffellatte! Bravissima :-)