INGREDIENTI:
400gr Farina di Semola Dura
250gr Ceci
Strutto
Aglio
Prezzemolo
Peperoncino
Sale
Preparate la pasta impastando la farina con tanta acqua tiepida quanta necessita per ottenere una bella palla morbida. Fatela riposare una mezz'ora, poi stendetela e tagliate delle stisce abbastanza larghe e lunghe. Non devono essere sottilissime, la peculiarità delle lagane è proprio lo spessore abbastanza consistente. In una pentola, possibilmente di coccio, con lo strutto fate soffriggere l'aglio e il peperoncino e aggiungete i ceci precedentementi messi a bagno. Ricoprite con l'acqua e continuate la cottura a fuoco lento. Quando i ceci saranno quasi cotti, fate raggiungere a bollore e cuocetevi le lagane. Deve asciugarsi molto il composto finoa diventare cremoso, quasi pastoso. A questo punto mantecate con un pò di parmigiano e prezzemolo tritato.
14 commenti:
Un pochino pesante ma sicuramente gustosa.
Sei sempre più brava! Baci :-)
è molto simile alla nostra "lania" che invece va sbollentata prima di essere aggiunta ai ceci o fagioli, ma comunque resta rempre un piatto che a me personalmente fa molto gola!
bacioni
Fiorella
Caspita che buono questo piatto! siguramente gustoso e ci piece l'idea di una cremina di ceci!!
da provare!
un bacione
suqisito questo piatto di pasta fresca, davvero molto profumato grazie alla presenza dell'aglio, ma reso delicato dalla cremosità dei ceci
Bravissima
fra
un piatto secondo me da non relegare a una volta e basta, sarebbe un vero peccato, piuttosto si potrà ovviare all'uso dello strutto, non avrà l'imprimatur irpino ma si salverà l'accoppiata gustosa di pasta di casa e ceci con la benedizione di ogni dettato di cucina mediterranea,
un abbraccio sciopy!
...pesante o meno è una coccola salata e quando fa freddo ci vo'
;)
*
cla
complimenti x quesa delizia!
se passi dal mio blog c'è un premio x teeeeeeeee!!baciiiiiiiiii
buone buone :-) baci Ely
mamma che buoneeeee! baci Ely
mamma che buoneeeee! baci Ely
ecco perchè la si fa una volta l'anno..ihih
@Romy, mi sto impegnando..faccio la brava scolara..
@Fiorella, in effetti è prevista anche questa cottura come fai tu..ma noi preferiamo la cottura tutto insieme..
@M E S si crea propiro una cremina avete visto bene..
@Fra grazie mille...
@Papavero in effetti pasta e ceci è contemplata nel nestro menù, ma lagane e ciceri è tutt'altra storia..
@Claudia si quando ce vo ce vo
@mamyalle arrivoooooooooo
@Ely grazieeeeeeeeeeeeeeee
très bon les lasagnes maison.
J'aime beaucoup.
merci moi aussi..mais pas de temp pour les farire plus souvent..
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