Parlo di una zuppa a base di foglie di zucchina, zucchine, fiori e patate. Si utilizza praticamente tutto della pianta di zucchina. Le foglie devono essere tenere e giovani cosi'come le zucchine e i fiori. Si serve col brodo di cottura e il pane raffermo.
INGREDIENTI:
Foglie di Zucchina
Zucchine
Patate
Fiori di Zucchine
Aglio
Origano
Olio
Peperoncino
Sale
Lavate le verdure. Pelate le patate e tagliatele a quadrotti. Fate soffriggere l'agklio in padella aggiungendo tutte le verdure. Coprite con un coperchio altrimenti vi schizza l'olio bollente, perchè le verduere devono essere grondanti d'acqua. Continuate la cottura aggiungendo altra acqua finchè le patate non saranno cotte. Aggiungete l'origano e il peperoncino. Salate e mescolate il tutto. Servite la zuppa calda accompagnata da crostoni di pane.
5 commenti:
ti ringrazio per la ricetta...quanto è buona nella mia memoria ...ho un pò di zucchine con i fiori ora provvedo
Evviva la menestrella allora, queste ricette tradizionali sono sempre quelle che ci intrigano di più, viaggeremo dentro ad un piatto!
Baci da Sabrina&Luca
Anche mia mamma la preparava, con le cimette delle piante di zucchine, una minestra buonissima che preparo appena posso anche io un bacio
bella questa ricetta dal sapore antico....
che buona questa minestra, accipicchia!!!
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