lunedì 8 marzo 2010

Risotto con Asparagi, Burrata e Tartufo Nero..

Questo risotto è molto delicato, ma se vi piace osare un pochino al palato l'aggiunta del tartufo gli da una bella sferzatina. E' una questione di gusti. A me il tartufo piace molto, peccato che non sia facilmente reperibile. Ho aggiunto anche alcune foglioline di timo fresco, altro profumo delicato che si addice molto al riso, piu' che alla pasta, secondo me.
Potete berci uno Scalabrone Rosato Bolgheri DOC delle Cantine Antinori.

INGREDIENTI:
Riso Vialone Nano

Cipolla Fresca
Timo Fresco
Burro

Burrata

Olio Evo
Brodo Vegetale

Vino Rosato

Tartufo

Sale & Pepe


Soffriggete la cipolla col burro e l'olio. Aggiungete le punte d'asparagi e rosolate. Versate il riso e fatelo tostare. Sfumate col vino. Continuate la cottura col brodo. Spegnete la fiamma e mantecate con burro e burrata. Cospargete con foglioline di timo e una grattugiatina di tartufo.


12 commenti:

raffy ha detto...

che buonooooooo!!!!!

Ambra ha detto...

Vado pazza per il tartufo e stravedo per il risotto...questo riso è veramente veramente strepitoso!!

mamyalle ha detto...

o mamma mia chissa' che goduria :-O
bella ricetta!

Babs ha detto...

che dici, vista a sintonia apriamo un risottificio?
ciao!

germana ha detto...

che buono questo risotto, vado matta per la burrata!

Maurina ha detto...

Mmmmmhhhh... chissa' che profumo!

sly ha detto...

burrata e tartufo?l'acquolina mi sta' distruggendo il pc, per colpa tua!bravissima!ciao

manuela e silvia ha detto...

Ciao! anche noi adoriamo il tartufo e pure osare ;)
Ottimo il tocco in più per questo risotto: delica di principio..ma con una marcia in più! putroppo è anche diccicile non solo trovare un ingrediente così ricercato..ma anche incontrare il palato dei commensali (è più facile che non piaccia!!)
Noi ti faremmo volentieri compagnia! non appena inizia la primavera...quasto sarà il nostro primo risotto agli asparagi!!!
un bacione

Rossa di Sera ha detto...

Deve essere un sacco buono questo risottino, sono tutti i prodotti che amo particolamente!
baci

Ally ha detto...

ricambio la visita e cosa scopro? un blog irresistibile..sono le undici di sera quasi e guardare queste meravigliose immagine mi ha fatto tornare l'appetito..e posso mordere solo la tastiera!!!
questo tuo blog sarà preso d'assalto dalla sottoscritta che ti aggiunge immediatamente nel blogroll!!!! =)
un saluto e a presto..mmm sto allucinando l'odorino di questo tartufo grattuggiato..slurp!!!!!

Genny G. ha detto...

ha un aspetto meravigliosoo!

Calogero ha detto...

Che risotto! Con burrata e tartufo.