Pasta e Patate con Seppie

Questo è un tipico piatto salernitano insegnato a mio padre, molti anni or sono, da un pescatore e tramandato dopo vari esperimenti a moglie e figlia. E' un piatto confortante a base di pesce ma adatto al clima invernale. Un pò brodoso e molto caldo quasi come una zuppa. A me piace con tanto peperoncino piccante, gli conferisce un forte tocco di personalità.



INGREDIENTI:
Seppie
Patate
Pasta Mista
Pelati
Vino Bianco
Prezzemolo
Aglio
Olio Evo
Peperoncino
Sale


Pulite e lavate le seppie. Tagliatele a dadini, facendo lo stesso con le patate pelate.
In una pentola con uno spicchio d'aglio, un pò di peperoncino e dell'olio versate le seppie e le patate e fatele dorare. Sfumate con del vino bianco e poi unite una scatola di pomodori pelati e dell'acqua fino a coprire il tutto. Salate e continuate la cottura. Versate la pasta direttamente nella zuppetta, ma se il sugo si fosse seccato troppo aggiungete qualche mestolo d'acqua e fate cuocere per 7/8 minuti o fino a quando la pasta non sia cotta. Spolverate con prezzemolo tritato e peperoncino.