martedì 15 luglio 2008

Calamarata con Julienne di Zucchine, Vongole Veraci e Ciliegini


Questo secondo leggero e molto estivo puo' essere utilizzato anche come condimento per la pasta.
Scegliete voi se stare piu' leggeri o indugiare nel piacere di un piatto piu' ricco..

INGREDIENTI:
Calamari

Vongole Veraci

Pomodorini Ciliegini

Vino Bianco

Zucchine

Aglio
Olio Evo
Sale & Pepe


Lavate e pulite le vongole e i calamari.
Tagliate i calamari a rondelle. Fate aprire le vongole in una casseruola con poca acqua a fuoco sostenuto per cinque minuti.
Lavate le zucchine e i pomodorini. Tamponateli con uno strofinaccio. Tagliate le zucchine a julienne e i pomodorini a meta'.
Versate i calamari in una padella antiaderente con qualche spicchio d'aglio e poco olio. Fate cuocere per un po' e sfumate col vino bianco. Aggiungete le verdure salate e pepate. Aggiungete le vongole e qualche mestolo filtrato della loro acqua di cottura e continuate a cuocere finche le verdure non siano ben appassite, ma ancora croccanti. Guarnite con prezzemolo tritato. Servite condendo con olio a crudo e qualche spicchio di limone.

5 commenti:

PINO CARLUCCI ha detto...

Complimenti per il blog!!!!Seguirò questa tua ricetta per domani!!!Il tempo di fare la spesa!!!
Sarei felicissimo se visitassi il mio blog anche se parla di tutt'altra cosa!!!Ma potrebbe essere interessante.
http://pinocarlucci.blogspot.com

cocozza ha detto...

Questo piatto mi piace cosi come è senza pasta poi con tutte le zucchine che mi ritrovo! l'accoppiamento zucchine e vongole mi è sempre piaciuto brava Sciopi come sempre
ti abbraccio cocozza

Uvetta ha detto...

Che bellezza questo piatto, ricco e gustoso e non troppo anti-bikini! bravissima Sciopina!!

Uvetta ha detto...

ps. in famiglia non sono io a cucinare il pesce ma questa ricetta la stampo e la porto a casa, non dubito che qualcuno, vedendola attaccata al frigo, provvederà :D

sciopina ha detto...

Ciao Pino Grazie e benvenuto!
@Grazie cocozza un abbraccio anche a te
@Uvetta..infatti e' proprio voluta cosi'probikini!!:DDD

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