sabato 4 luglio 2009

Pollo con Salsa Piripiri..

Adoro cenare in giardino d'estate. Accendere le candele e le citronelle, usare il tovagliato colorato, i fiori e il barbecue..
Una bella grigliata di carne o pesce e tanti contorni, fa subito allegria e festa.
Vi propongo un pollo grigliato condito con piccantissima salsa piripiri o con una deliziosa salsa alle mandorle e aglio che posterò prossimamente. La salsa piripiri è originaria dell'Africa, prende il nome da una varietà di peperoncini coltivati dai portoghesi in Mozambico durante l'epoca coloniale e molto usata nella cucina creola. Se non temete il piccante fa per voi, altrimenti desistete! Si tratta di una miscela esplosiva di piu' tipi di peperoncini piccanti. Usatene almeno tre specie diverse per un aroma inebriante e infuocato. Io ho usato chili, peperoncini tailandesi e calabresi. Da bere non vi propongo nulla, meglio spegnere i bollori con pezzetti di pane...

INGREDIENTI X Il POLLO:
Pollo

Limone
Aceto
Olio
Sale

X LA SALSA
Peperoncini
Peperoni Rossi
Semi di Cumino
Aglio
Aceto
Sale
Olio Evo

Erba Cipollina



Dissossate il pollo e fatelo a pezzi. Fatelo marinare con aceto, olio, sale e limone per mezza giornata.
Preparate la salsa piripiri. Cuocete un paio di peperoni rossi al forno in modo da poterli spellare facilmente. Una volta cotti, spellateli e frullateli con 3 spicchi d'aglio, aggiungendo i tre tipi di peperoncino, privati dei semi o meno, per un un risultato piccantissimo o super piccante. Condite con olio, limone e aceto. Salate e guarnite con semi di cumino e erba cipollina. Preparate il barbecue, sgocciolate il pollo dalla marinatura e cuocetelo lentamente sulla graticola ben calda. Servite con baguette abbrustolita e salsa piripiri.

12 commenti:

Nanny ha detto...

Deliziosa questa salsa d'accompagnamento,la preparerò al più presto,in famiglia ci piace molto il piccante!!

katty ha detto...

anche io ho fatto qualcosa di simile ed è stato un successo!! bacioni e buona domenica!!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Mi intriga tantissimo questa salsa! Buona domenica Laura

paola ha detto...

....questa salsina ha un nome simpatico!!! la proverò!!

Lydia ha detto...

MI tocca desistere e aspettare la salsa alle mandorle e aglio.
Non posso mangiare piccante...

Elisakitty's Kitchen ha detto...

:) piripiri... Il nome è tropo simpatico la salsa è bella arrabbiata direi un accompagnamento fantastico per la carne delicata del pollo!

Claudia ha detto...

Ma che nome carino la salsetta!!! mi incuriosisce molto :-)) bacioni e buon inizio settimana :-)))

Fra ha detto...

io ho la bocca foderata d'amianto e adoro il piccante ;D questa salsina la proverò sicuramente
Un bacione
fra

Moscerino ha detto...

salsa che??? eh eh eh...
va beh comunque mi ispira e soprattutto mi hai fatto venir voglia di cenare in terrazza....deve essere così bello...!

luna ha detto...

la tua salsa mi intriga non poco... ho scopiazzato la ricetta perciò appena la faccio ti aggiorno!!!
Ciaoooo

Artemisia Comina ha detto...

mi piace, mi piace! :))

Anonimo ha detto...

salsina deliziosa anche sui gamberoni grigliati e poi sgusciati e ripassati in padella con la piri piri... provata!