2 Costolette di maiale
3 Cucchiai di Marsala
1/2 Bicchiere di Vino bianco
15 Mandarini Cinesi
2 Foglie di Alloro
1 Rametto di Rosmarino
6 Foglie di Salvia
Pepe Rosa in grani
Sale
Olio extra vergine di oliva
Lavate i mandarini accuratamente, tagliateli a meta' e privateli dei semi. Mettete le costolette in una pirofila da forno e ricopritele con marsala, pepe, rosmarino, alloro, sale e mandarini. Fate riposare per un'ora in un luogo fresco. Riscaldate il forno a 180 gradi e infornate la pirofila col suo composto. Dopo una decina di minuti circa, aggiungete il vino e l'olio e fate cuocere per altri 20/25 minuti. Irrorate, di tanto in tanto, col sugo di cottura. Servite decorando con foglie di salvia fresche.
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