Valle Verde..Zi' Pasqualina

Era un fresco giorno d'agosto, quasi ora di pranzo, nessuna voglia di preparare. Cosi', trovandomi da sola con la genitrice, mi viene in mente questa trattoria dove ci saro' passata almeno un milione di volte negli ultimi 30 anni, ma senza mai fermarmici. Proposta subitaneamente accettata dalla madre la quale serbava ottimi ricordi del posto, legati all'infanzia.
Il ristorante inizia l'attivita' nel 1953, con ai fornelli Pasqualina definita dal Presidente di Slow Food come:"un monumento della gastronomia irpina".
Una cucina casalinga, la cucina della nonna o della vecchia zia..per l'appunto.
Piatti le cui ricette si tramandavano di madre in figlia e che per fortuna sono giunte oggi sui nostri tavoli. E' una trattoria semplice e genuina, un luogo del ricordo, felicemente e ottimamente gestito dai nipoti di Zi Pasqualina" .

Antipasto
Affettati locali: prosciutto stagionato, capocollo e pancetta
ricotta e mozzarella di bufala campana

patate e peperoni ripassati in padella (mi scuso per la foto..monca..ma era tutto cosi' buono che ho dimenticato di fotografare prima di aver mangiato quasi tutto..)

ZUPPA

Scarole con Fagioli

Il cavallo di battaglia del ristorante.
Dolce connubio fra legume e verdura appena macchiati da un po' di sugo al pomodoro.

PRIMO

Ravioli di ricotta in salsa di noci e cacioricotta
Spettacolare..mai mangiato dei ravioli cosi' freschi..

Conclusione di questo "pranzetto" improvviso: semplicemente meraviglioso.

Non vedo l'ora di tornarci e assaggiare le altre specialita' che dal menu' mi fanno presagire gia' la bonta'.

Il prezzo poi...sui 15 euro a persona (vini esclusi)!!

VALLEVERDE-ZI'PASQUALINA

Via Pianodardine 112 - 83042 Atripalda (AV) Tel 0825 626115 info@ziapasqualina.itwww.ziapasqualina.it