Antipasto Settembrino

Idea lampo per un pranzo o una cena improvvisa in questi giorni di fine estate.

Utilizziamo frutta di stagione e conserve preparate in estate. La mortadella coi primi freddi ci sta bene..e il mix fichi, ricotta e pistacchi iraniani e' assolutamente da provare! Inoltre il gusto deciso del pate' crea un piacevole contrasto col miele e i fichi. Consiglio di accompagnarlo con un Bardolino Rose' freddo.

Ingredienti x 1 antipasto:

1 Fico maturo

30gr ricotta

1 cucchiaino di miele

5gr pistacchi iraniani sbriciolati

3 cubetti di mortadella

1 fettina di pane casereccio

1 cucchiaio di pate' di verdure miste

pomodorini per decorare

Lavate i fichi, incideteli cercando di formare un fiore. Lavorate la ricotta fino ad ottenere un composto liscio e adagiatene un cucchiaio al centro del fico. Tagliate una fetta di mortadella spessa in cubetti e impiattatene tre pezzi. Abbrustolite il pane e spalmate il pate' di verdure.

Tritate i pistacchi e versatene meta' sul fico e meta' sulla mortadella. Versate il cucchiaino di

miele sul fico e decorate la bruschetta con un rametto di pomodorini.