Finger Sandwich con Crema di Carciofi e Pomodorini Confit..

Idea per l'aperitivo estivo. Un calice di prosecco e mini sandwich dal sapore tutto mediterraneo.


INGERDIENTI:
Pane da Tramezzini al latte
Cuori di Carciofo
Olio
Aglio
Pomodorini
Zucchero di Canna
Sale

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Posizionateli su una teglia da forno e conditeli con olio e sale e due cucchiaini di zucchero. Cuoceteli a 150 gradi per un'ora circa. Intanto preparate i carciofi. Versateli in una padella con aglio e olio e cuoceteli aggiungendo acqua e del succo di limone, un pò di sale e pepe. A cottura ultimata frullateli e montateli con olio a filo. Tagliate il pane in rettangoli e spalmateli con la crema ottenuta, aggiungete qualche pomodorino e decorate ancora con questi ultimi.