Melanzette..

E finalmente anch'io ho provato a fare le melanzette..
Le abbiamo viste praticamente in quasi tutti i blog di cucina ed ero una delle poche a mancare all'appello. Ecco adesso ci sono anch'io, presente sotto la voce melanzette!
Una metà le ho preparate con del pecorino sardo semistagionato, le altre con della scamorza fresca.


INGREDIENTI:
Melanzane Rotonde
Pomodorini
Farina
Scamorza Fresca
Pecorino Sardo
Origano
Sale
Olio Evo
Basilico

Tagliate le melanzane a rondelle. passatele nella farina e friggetele in abbondante olio. Mettetele su una teglia da forno e adagiatevi sopra i pomodorini tagliati a dadini e conditi con sale, origano e poco olio. Guarnite con pecorino e scamorza e infornate per una decina di minuti a 200 gradi con la funzione grill. Sfornate e decorate col basilico fresco.

Rotoli di Melanzane alla Ricotta e Menta..

Questa ricetta l'ho preparata qualche tempo fa dopo una visita a Manu e Silvia.
Mi hanno talmente entusiasmato le loro melenzane che non ho resistito e ho dovuto prepararle. Ho omesso i pomodori secchi che non avevo a disposizione ed usato una semplice passata di pomodoro. Vi assicuro che sono buonissime e vale la pena prepararle.

INGREDIENTI:
Melanzane
Aglio
Passata di Pomodoro
Ricotta
Menta
Parmigiano
Olio Evo
Sale & Pepe

Tagliate le melanzane a fettine e ricopritele di sale per far perdere l'acqua di vegetazione. Sciacquatele bene e asciugatele. Fatele grigliare. Preparate la crema di ricotta e menta frullando il tutto con sale, pepe e olio al mixer. Spalmate le fette di melanzana con la ricotta e arrotolatele. Preparate una salsa di pomodoro soffriggendo uno spicchio d'aglio che toglierete appena sarà imbiondito. Salate e fate cuocere a fiamma viva. Versatene qualche cucchiaiata in una pirofila da forno e disponete in fila i rotolini di melanzana. Cospargete di salsa e infornate in forno caldo. Poco prima di sfornare cospargeteli con parmigiano grattugiato.

Torta di Prugne di Alex

Prima di partire mi ero ripromessa di preparare la torta di prugne di Alex del blog Cuoche dell'altro mondo. Mi avevano molto incuriosito l'utilizzo della farina di mais e del rosmarino. Mi è piaciuta moltissimo. La pasta è morbida e briciolosa e se si usa meno zucchero diventa un ottimo accompagnamento per qualche formaggio a pasta molle.
Come ha consigliato Alex ho utilizzato meno burro. Per la ricetta originale vi rimando qui.

Attingendo dalla blogosfera

Saltando da una regione all'altra, da una citta' all'altra, da nord a sud, i confini sembrano non esistere affatto nella blogosfera.
Ogni giorno entrando nelle vostre casette virtuali, mi infervoro, m'intristisco, mi appassiono, mi diverto e soprattutto mi alimento..seppur virtualmente.
Ho provato due ricette che mi son molto piaciute e che potete trovare da Ady e Coco'.
Ve le consiglio, sono veloci e gustose.



Polpette di Ady affogate alla zucca
Ecco la mia rivisitazione delle polpette alla cacciatora. Ho eseguito la preparazione e la cottura come ha fatto Ady, per poi tuffare le polpette in una crema di zucca al rosmarino. Con o senza zucca sono una vera bonta'. Brava Ady..


















Il Pandoro del ririciclo

Ho letto del riciclo del panettone da Coco', la quale a sua volta aveva tratto ispirazione da Tatiana. Non avevo il panettone, ma un bel pandorazzo che se ne stava nello stanzino da due mesi...e cosi' ha avuto la sua degnissima fine insieme a un vasetto di marmellata di lyngonberry svedese..
Grazie a Coco' e Tatiana..