INGREDIENTI:
Ziti
Carne di Manzo Macinata
Melanzane
Pelati
BasilicoPelati
Olio Evo
Concentrato di Pomodoro
Uova SodeAglio
Prezzemolo
Pan Grattato
Pecorino
Fior di Latte
Sale & Pepe
Lavate e tagliate le melanzane a fette larghe. Alcune di esse tegliatele sottilmente a julienne, viserviranno come decoro e farcia del timballo. Fate perdere l'acqua di vegetazione e poi friggetele in abbondante olio. Versate la carne di manzo in una ciotola e conditela con pecorino grattugiato, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Formate delle polpettine e friggete a
nche quest'ultime tenendole da parte. In una casseruola fate soffriggere poco aglio, versate i pomodori pelati, un pò di concentrato e fate cuocere a fuoco lento aggiungendovi le polpettine. Il sugo deve cuocere almeno due ore per sprigionare tutto il profumo. Intanto spennellate d'olio uno stampo a ciambella e spolveratelo col pan grattato. Rivestite lo stampo con le melanzane, tenendole debordanti, in modo da poter coprire perfettamente i maccherono in seguito. Cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela nel sugo. Amalgamatela e disponetene un pò nello stampo, aiutandovi con delle posate. Gli ziti devono girare intorno allo stampo. cospargete di sugo, polpettine, fiordilatte, uova sode e basilico. Formate ancora uno strato di pasta e cosi' via fino a riempire completamente lo stampo. Coprite con le melanzane debordanti, cospargete di pan grattato e infornate per una mezz'ora a 180 gradi in forno ventilato.
nche quest'ultime tenendole da parte. In una casseruola fate soffriggere poco aglio, versate i pomodori pelati, un pò di concentrato e fate cuocere a fuoco lento aggiungendovi le polpettine. Il sugo deve cuocere almeno due ore per sprigionare tutto il profumo. Intanto spennellate d'olio uno stampo a ciambella e spolveratelo col pan grattato. Rivestite lo stampo con le melanzane, tenendole debordanti, in modo da poter coprire perfettamente i maccherono in seguito. Cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela nel sugo. Amalgamatela e disponetene un pò nello stampo, aiutandovi con delle posate. Gli ziti devono girare intorno allo stampo. cospargete di sugo, polpettine, fiordilatte, uova sode e basilico. Formate ancora uno strato di pasta e cosi' via fino a riempire completamente lo stampo. Coprite con le melanzane debordanti, cospargete di pan grattato e infornate per una mezz'ora a 180 gradi in forno ventilato.
12 commenti:
ma allora, mi assento per qualche giono e cosa trova al mio rientro? sei diventata ziaaaa!!!! AUGURISSIMI!!! un caloroso benvenuto alla tua nipotina da parte mia ... e poi che bello, si chiama come me...che emozione!!!
buonissimo il patè di mortadella e questo timballo...mmmmmm...strepitoso!!!
ancora tantissimi auguri
bacioni
Fiorella
Ma è grandiosa sta ricetta.. a parte essere ottima.. fa pure un gran figurone!!!! Un baciotto e buon fine settimana... :-))))
Sono quasi le 5 del pomeriggio, io non ho pranzato e questo timballo mi sta quasi provocando uno svenimento.
Mi avrai sulla coscienza!!!
Strepitosa questa ricetta la faccio anche io, ma usando un formato di pasta diverso, magari la prossima volta vario con gli ziti!
Cara, è smeplicemente fantastico e maestoso!
Vorrei che qualcuno me ne offrisse una fetta...
Baci!
Fiorella come te. Un nome non comune. Noi la chiamiamo fiorellino--è cosi' tenera..
@Claudia credo sia un'ottima alternativa alle lasagne. scenografico e gustoso
@Lydia per carità te lo darei per intero..
@Milla si in effetti è abbastanza versatile, anche i rigatoni ci stanno bene per esempio..
@Giulia nell'attesa che te ne possa offrire una fetta credo saresti bravissima a farne una versione tiutta tua. Un timballo di ziti russian style...
wow, una cuoca avvenente...
piacerissimo di conoscerti, visto che forse siamo anche quasi vicine di casa (cioè, dipende da dove sei tu... Verona, London, quale galassia?).
Grazie della visita che ricambio volentierissimo (ho addocchiato quella salsina aglio e mandorle...mmmmmh) e presto, dunque!
Io invece ho cenato ma comunque ho l'acquolna in bocca,forse è meglio che vada a dormire,è una vera tentazione...
ma che spettacolo spettacolare!!!
che timballino niete male!!
da scopiazzare subiiiito :D!
buon w.e.
Golosastra, si, siamo vicine di casa. Da poco mi son trasferita a verona, ma per motivi di lavoro sono sempre in giro e quindi ci sto molto poco nella nostra città. Grazie per essere passata..
@Ciboulette, vero questi piatti classici hanno veramente un aspetto lussurioso, inno alla goduria sfrenata!
@Nanny, beh dopo cena credo sia veramente il caso d'andare a dormire, nn ti consiglio qsta pasta che ti si piazzerebbe proprio sullo stomaco:)))
@Genny ti ringrazio tanto
Betty fai fai pure...
yum! Am terrified that the eggplant will stick on the side.. but I will try this and if it works it will be my party dish for ever! ciao Ren
www.2friends4cooking.com
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