Torta di Grano Saraceno Farcita alla Crema di Mandorlella..

Tutti si staranno chiedendo cosa sarà mai la mandorlella, o forse il vostro intuito da gourmet vi avrà fatto subito capire che è una nutella casalinga alla mandorla. Dopo il successo della nocciotella si è pensato bene di variare sul tema della frutta secca e usare le mandorle che ben si sposano con la farina di grano saraceno. La torta di grano saraceno è tipica del Tirolo e dell'Alto Adige, ma prevede una farcia a base di confettura di lamponi o mirtilli rossi e prende il nome di Schwarzplententorte, torta di grano saraceno per l'appunto. Quindi se non dovesse piacervi la mandorlella, sappiate che con la stessa base di torta potete usare un altro tipo di farcia.


INGREDIENTI:
x la Torta
250gr Farina di Grano Saraceno
100gr Farina 00
200gr di Frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole, pinoli)
6 Uova
200gr Burro
1 Bustina di Lievito per dolci
200gr Zucchero
Zucchero al velo per decorare

x la Mandorlella
60gr Mandole di Noto
50gr Burro
100gr Zucchero
100gr Cioccolato Fondente
80ml Latte

Tritate la frutta secca fino a ridurla quasi a una farina.
Montate lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto versate a pioggia la farina di grano saraceno e la 00, poi il burro fuso. Aggiungete la frutta secca tritata e il lievito e continuate a mixare. Versate il composto in uno stampo a cerniera e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora. Per la mandorlella potete seguire lo stesso procedimento utilizzato per la nocciotella qui. Quando la torta sarà cotta, sfornatela e fatela raffreddare su una gratella. Poi tagliatela a metà a farcitela con la crema al cioccolato e mandorle.
Spolverate con abbondante zucchero al velo e bevete un buon the