Le primizie della stagione arrivano in tavola. Le fave tenere si uniscono al guanciale e al finocchietto secondo una tradizione marchigiana che gli da l'appellativo di in porchetta.
INGREDIENTI:
Fave Guanciale
Olio Evo
Cipollina Fresca
Finocchietto
Vino Bianco
Sale & Pepe
Sgusciate le fave dal baccello e privatele dell'occhiello. Fate soffriggere la cipolla col guanciale, unite le fave e rosolatele. Aggiungete il finocchietto spezzettato e sfumate col vino. Cuocete a fiamma lenta e aggiungete dell'acqua se necessaria. Salate e pepate e portate in tavola.
Che bontà che devono essere:sembra di sentirne il profumo!
RispondiEliminaFavolose! io tolgo sempre la pellicina che ricopre i granelli di fave (con la pellicina mi sembrano amare..oppure è solo una mia sensazione ? )
RispondiEliminaCiao!
Aniko
Favolose! io tolgo sempre la pellicina che ricopre i granelli di fave (con la pellicina mi sembrano amare..oppure è solo una mia sensazione ? )
RispondiEliminaCiao!
Aniko
Porprio buona e gustosa questa ricetta!
RispondiEliminaun bacione
un piatto fantastico!!!!!!
RispondiEliminada brava marchigiana adoro questo piatto:) mia nonna le preparava sempre!!!:) sono deliziosissime!!!
è tanto che nn le mangio più:( grazie per la stupenda immagine e per la ricettina che ha evocato lontani amati sapori!!