Aceitunas en Escabeche e Pomodori Secchi Farciti..

Ecco altri due sfizietti ispanici serviti insieme alla Paella Negra (da me così ribattezzata) durante la scorsa cena coi miei amici. Molto facili da preparare. L'importante come dico sempre è usare prodotti di buona qualità e il risultato è garantito.
Scusatemi per le foto, ma ho avuto poco tempo per dedicarmi al servizio shooting...


INGREDIENTI:
X le olive
300gr di olive taggiasche in salamoia
1 rametto di rosmarino
1 ciuffo di prezzemolo
Peperoncino Piccante
2 spicchi d'aglio
1/2 cucchiaino di semi di carvi
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
2 cucchiai di aceto di mele
Olio Evo

Sciacquate le olive e fatele asciugare. Nel frattempo preparate la salsin per il condimento tritando finemente il rosmarino e il prezzemolo;
tagliate l'aglio e a filettini e aggiungete le spezie. Versate la salsetta sulle olive, mescolate bene e aggiungete l'olio. Lasciate insaporire rimestando ogni tanto. Potete conservarle coperte in frigo per 5/6 giorni.


x I Pomodori Secchi Ripieni:
Pomodori secchi
Alici Sott'olio
Aglio
Prezzemolo
Olio Evo

Mettete i pomodori in acqua tiepida per qualche minuto. Scolateli, fateli asciugare e farciteli con acciuga, aglio e prezzemolo. Chiudeteli con uno stecchino e irrorate con olio evo.