Dolcetti allo yogurth e semi di papavero con sciroppo al limone

La Madre, in visita nelle terre nordiche, ha pensato bene di portare qualche provvista:Noci, Castagne, miele, olio e degli splendidi limoni sfusati del giardino di casa. Si, proprio quelli, cosi' profumati e soprattutto non trattati. Una fetta di limone un po' di sale e giu' tutto in un boccone. Che delizia...si e' proprio il caso di dirlo una "delizia al limone". Bisognava subito inventarsi una bella ricettina e spulcia di qua, guarda di la' alla fine ho deciso di fare dei mini muffins o dolcetti insomma come volete chiamarli voi. Sono leggerissimi, oserei dire dietetici se cosi' si puo' definire un dolce..

Ingredienti:

50gr di farina00

55gr di zucchero

2 cucchiai di maizena

1 cucchiaino da te di bicarbonato

1 cucchiaino di semi di papavero

1 tuorlo

70 gr di yougurth bianco

1 cucchiaino di succo di limone

1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata

10 gr di burro morbido

2 cucchiaini di lievito per dolci

Sciroppo al limone

1 limone medio

55gr di zucchero

60ml di acqua

Preriscaldate il forno a 180 . Versate la farina, la maizena, lo zucchero e il bicarbonato in una ciotola Amalgamate con lo yogurth, il tuorlo, il succo e le scorzette di limone e il burro. Aggiungete il lievito. Amalgamate ancora un po' e unite i semi di papavero. Versate l'impasto con un cucchiaino in piccoli pirottini e infornate per 10m. Intanto preparate lo sciroppo di limone. Sbucciate il limone e tagliate la scorza a julienne. Spremete il succo in un pentolino, e aggiungete lo zucchero, le scorzette e l'acqua. Cuocete a fuoco medio fino a far sciogliere lo zucchero. Portate a bollore, scoperto, senza girare, per circa 5 minuti. Trasferitelo in una ciotola e spennelate i dolcetti, decorandoli con le scorzette candite.