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mercoledì 27 maggio 2009

Risotto con Asparagi e Fragole al Prosecco..


Ricetta di primavera. Fresco, dolce incontro tra verdura e frutta. Colori vivaci. Allegria nel piatto.
Non il solito risotto.

INGREDIENTI:
Riso
Brodo Vegetale
Fragole

Prosecco

Burro

Erba Cipollina
Scalogno

Asparagi

Sale e Pepe

Parmigliano



Lavate gli asparagi e le fragole. Mettete quest'ultime a bagno con del prosecco. Fate soffriggere lo scalogno e gli asparagi tagliati a tocchetti col burro in una casseruola. Aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate col prosecco utilizzato per le fragole e tenete da parte quest'ultime, tagliandole a cubetti.
Continuate la cottura col brodo. A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate con un pò di burro e parmigiano. Aggiungete le fragole e mescolate rapidamente. Servite decorando con qualche stelo d'erba cipollina tritata e un pochino di pepe.

12 commenti:

  1. Adoro questo risottino, proprio asparagi, fragole e prosecco!
    Un bacione e buona notte!

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  2. Hmmmm mi piace. In questo periodo questi ingredienti non mancano nel frigo. Bella combinazione
    Ciao
    Alex

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  3. questo risotto ha dei colori bellissimi...buono e bello!
    passa da noi, c'è un premio per te1
    un abbraccio da Fiorella

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  4. Questa idea me l'aveva data Giulia (Rossa di sera) ed ora lo vedo fatto da te.. stupendo!!!! chissà che buono...Baci baci

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  5. Che risottino colorato!!!!!
    Un abbinamento molto particolare!!!!
    Buono!!!!!

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  6. Ma he fantasia di gusti!!!
    Complimenti!!!
    Baci ...

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  7. Julia, apprendo da te e Claudia che già esisteva...ma insomma non riesco ad inventarmi nulla dinuovo..ufff!!!
    Però che buono vero?
    @Alex, vedo vedo, mi pare d'aprirlo pure a me il tuo frigo!:)))
    @Fiore son passata e l'ho anche preso!
    @Stefi e Mariarita...grazie tante!

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  8. Hai scelto degli ingredienti molto "sensuali"...brava brava...
    Baci

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  9. Primo o poi mi deciderò a provarlo il risotto con le fragole,questo è una vera e propria tentazione.Hrazie per essere passata da me!

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  10. L'hai descritto alla perfezione, è decisamente da provare!

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  11. Valentina, veramente? Io pensavo che lo fossero fagioli e cotiche!:)))
    @Nanny, anche per me è stata la prima volta!
    @Almeno una volta va fatto Tania!

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  12. Ciao Sciopina,

    sono Matteo dello staff del Party 10 e Lode. Ti ho risposto alla mail, credo ci siano stati problemi...di posta.

    Fammi sapere se ti sono arrivate almeno queste ;-)

    M.

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