Pane Greco Alla Cipolla, Menta e Pomodori Secchi..

Ho trovato questa ricetta su un vecchio libro intitolato: Bread Recipes of the World che ho trovato a Glasgow. La forma di questo pane mi ha incuriosito con quellle treccine ai lati. Sembra un pane delle feste. La versione originale prevede le olive e avendole terminate ho sostituito con dei pomodori secchi. Inoltre ho usato una tazza di farina integrale anzicchè solo bianca, che ha donato un colore marroncino variegato. Mentre impastavo e arrivato l'Amato che mi ha chiesto di aggiungere dei semi di sesamo sulla superficie. Io non li avrei messi, ma ho voluto accontentarlo. Non ci stavano male, ma secondo me è meglio utilizzarli per altre preparazioni. Vi riporto la ricetta originale:

INGREDIENTI:
X 2 Filoni o 1 Grosso
675gr farina da pane
10ml Sale
25gr Lievito fresco
350ml Acqua tiepida
75mlOlio Evo
175gr Olive Nere tritate o Pomodori Secchi
1 Cipolla Rossa Tritata
30mlCoriandolo o Menta

Versate la farina e il sale in una ciotola capiente, fate un buco nel centro. Sciogliete il lievito nella'acqua tiepida e versate piano piano nella ciotola, aggiungendo l'olio. Mixate fino ad ottenere una pasta morbida. Versate la pasta su un ripiano infarinato e impastate per 8-10 minuti. Riponetela in una ciotola oleata per 1 ora in luogo tiepido coperta con della pellicola trasparente.
Versate la pasta lievitata sul ripiano infarinato e prelevatene 1/4 mettendolo da parte. Appiattite il restante e versateci sopra, le olive o i pomodori, la menta e la cipolla. Impastate il tutto per far mescolare al meglio tutti gli ingredienti. Formate un filone. Dividete la pasta tenuta da parte in due palline. Allungatele a mò di filone e attorcigliatele. Ponete ogni torciglione alle estremità del filone e fate lievitare ancora per 45 minuti. Riscaldate il forno a 220 gradi. Adagiate la pasta su un foglio di carta da forno e infornate per 45 minuti a 190 gradi.