Tortino di Alici

Questo piatto puo' essere servito sia come antipasto caldo sia come secondo dipende dalla quantita'.
Potete mangiarlo direttamente nel suo stampo o sformarlo e guarnirlo con del basilico e del pesto come ho fatto io. Potete usare anche una crema Aioli, o un battuto di pinoli, insomma, con le alici sta bene veramente tutto.

Ingredienti:
Alici Fresche
Pane raffermo
Pan Grattato
Pecorino Romano
Prezzemolo
Pesto
Aglio
Limone
Aceto
Olio evo
Sale & Pepe

Pulite eviscerate ed eliminate la lische alle alici. Fate in modo che le due meta' restino attaccate tra loro. Lavatele e tamponatele con dello scottex. Rivestite uno stampo da tartelletta con le alici, in modo che debordino, e cominciate a farcire, con pecorino grattugiato, succo di limone un po' d'aceto, prezzemolo tritato e pane raffermo. Condite ogni strato con l'olio e alla fine spolverate con pane grattugiato, sale e pepe e un po' di scorzette di limone non trattato. Ripiegate i lembi delle alici e cuocete in fornoa 180 per 15m circa. Sfornate e sformate in un piatto guarnendo con basilico e pesto.