Frittelle di mele carnevalesche

A Carnevale non possono mancare le frittelle o le chiacchiere o le zeppole o ancora i beignets...

Insomma, ogni festa e' una buona scusa per gozzovigliare, stare tra amici e massacrarsi poi, con una seduta doppia di palestra per smaltire le calorie ingerite.....ma ne vale la pena?

A ciascuno la risposta che piace di piu'..

Intanto, vi fornisco la ricetta...

Ingredienti per 8/10

4 mele golden delicious

150gr farina

2 uova

50gr zucchero

200ml latte

50gr burro

2 cucchiaini di lievito per dolci

olio extra vergine di oliva

zucchero a velo

cannella in polvere

Sciogliete il burro a bagnomaria. Disponete la farina in una ciotola col lievito, versate il burro e unite lo zucchero e i rossi delle uova. Mescolate fino ad ottenere una pastella liscia.

Montate a neve gli albumi, con un pizzico di sale, e incorporateli al composto, mescolando accuratamente, sempre dal basso verso l'alto.

Sbucciate le mele e privatele dei torsoli con l'apposito attrezzo.Tagliatele a rondelle piuttosto spesse (1cm) e immergetele nella pastella. Intanto, versate l'olio in una padella antiaderente, e fatelo riscaldare. A questo punto immergete le fette di mela nell'olio bollente, e toglietele, quando saranno diventate dorate. Posatele su carta da cucina, per far assorbire l'olio in eccesso e successivamente cospargetele di zucchero a velo e cannella.