Piatto delle feste o della cena per fare il figurone con gli ospiti. In effetti è un piatto molto semplice da preparare e mentre cuoce per i fatti suoi, voi potete dedicarvi alle altre portate.
Servite con un Amarone della Valpolicella.
INGREDIENTI:
Faraona
Bouquet garni
Carciofi
Fegatini
Pistacchi
Uvetta
Vino Bianco
Pane raffermo
Uova
Erba Cipollina
Parmigiano
Grasso d'oca
Sale & Pepe
Fiammeggiate la faraona per eliminare le penne ancora presenti. Evisceratela e lavatela. Tagliate a pezzetti i fegatini, sciacquateli e metteli in una ciotola con pane raffermo, un uovo, erba cipollina sminuzzata, parmigiano, uvetta ammollata, grasso d'oca e pistacchi. Lavorate il tutto fino ad avere una farcia cremosa e con quella farcite la faraona. Salate e pepate il volatile e ungetelo con del grasso d'oca, cucite e infornate in una teglia di terracotta con un bouquet garni. Fate dorare la faraona e aggiungete un bicchiere di vino bianco. Intanto pulite i carciofi prelevando solo i cuori. Fateli scottare per cinque minuti e poi uniteli alla faraona circa 10 minuti prima della fine totale della cottura della faraona. Sfornate la faraona, fatela riposare qualche minuto dopo di che tagliatela in pezzi e servitela col ripieno e i carciofi.
Ciao..non ho mai ne' cucinato ne'
RispondiEliminamangiato la faraona e non so' perche'...dopo questa buonissima tua
ricetta dovro'proprio rimediare..
bravissima!!
a presto Enza
in una sola ricetta hai riunito 2 miei grandi amori: i pistacchi e i carciofi... deve essere una squisitezza! vedo che c'è anche del pane rafffermo... perchè non partecipi alla mia raccolta anti-spreco? complimenti ancora e buon weekewnd!
RispondiEliminaciao
Vale
Ideale per la tavola della domenica e con erbe aromatiche e carciofi sono un'invito all'assaggio :-)
RispondiEliminabuon week end
Molto ricercato il trio di ingredienti di questo piatto: faraona e pistacchi è tutto da provare. I carciofi aggiungono un tocco di dolce!
RispondiEliminabaci baci
Mamma mia che piattini elaborati, e tu dici che è una cosa semplice, sei bravissima, e per questo c'è un premio che ti aspetta sul mio blog, se ti va di ritirarlo, ti aspetto.
RispondiEliminaSara
Squisita, mi pare di sentire un profumino... Buon fine settimana Daniela.
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