Ditaloni con Burrata, Puntarelle e Bresaola..

Da quando sono a Londra non sono riuscita a cucinare neanche una volta. Intendo cucinare seriamente. Vado avanti con insalate, salmone affumicato e qualche zuppa. Vorrei poter cucinare gli ingredienti che qui si trovano facilmente come il rabarbaro, le pastinache, ma non riesco ad avere un briciolo di tempo neanche per fare una spesa decente. Il lavoro mi sfianca, ritmi assurdi e concentratissimi, mi sa che dovrò prendermi una bella vacanza dopo questo periodo. Mi volete suggerire una meta che non sia lontanissima e che mi porti al calduccio?

Intanto vi posto questo ricco primo piatto, dove potete sostituire le puntarelle, orami in fine stagione, con degli asparagi.

INGREDIENTI:

Ditaloni

Burrata

Puntarelle

Bresaola

Olio Evo

Sale & Pepe

Lavate le puntarelle e fatele saltare in padella con dell'olio. Cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela nella padella. Aggiungete la burrata e amalgamate il tutto. Spegnete la fiamma e aggiungete dei pezzetti di bresaola. Impiattate e servite.