Addio piatti freddi e macedonie di frutta, insalatone e bibitoni e benvenute zuppe calde, piatti ricchi e litri di te caldo e punch rinvigorenti.
Questa zuppetta presenta un ingrediente tipico della nuova stagione: Il fungo.
Anzi, ne presenta ben tre tipi. Ho voluto mixare il nostro porcino con due qualita' di funghi asiatici: gli shiitake giapponesi e gli enoki coreani. Questi funghetti sottili e bianchi nob li avevo mai visti prima, se non in alcune riviste di cucina straniere. Appena li ho visti nel banco verdure li ho rapiti, senza sapere neanche come li avrei cucinati. Alla fine ho deciso di fare una zuppetta di Miso, aggiungendo delle alghe, i funghi e i somen.
INGREDIENTI:
Somen (tagliolini giapponesi)
Alghe Kombu
Miso Liofilizzato
Enoki freschi
Porcini Secchi
Shiitake Secchi
Mettete i funghi secchi a bagno. Portate a bollore della'acqua fredda e versate il miso, le alghe e i funghi. Mescolate bene e aggiungete i somen. Fateli cuocere per alcuni minuti e servite col proprio brodo aggiungendo qualche cubetto di tofu se vi piace.
Ma daiiiii la stessa idea..domani ;-)
RispondiEliminaIo adoro la cucina asiatica ma tanto tanto ehh,tu che sai sempre dove trovare un sacco di cose,nn sai mica in rete dove potrei comprare del Panko ?
magnifica questa zuppa anche perchè conoscendo gli ingredienti,immagino quanto sia buona ;-))
Abbinamento perfetto, anche qui cara fa freddino, speriamo non sia indice di autunno in arrivo!
RispondiEliminaP.S. puoi cambiare il link al mio blog please, un bacio grande
Che buona zuppettina! Appropriata col clima. Venerdì ho dormito con l'aria condizionata accesa, ieri sera pigiamino maniche lunghe!Bah....Un abbraccio
RispondiEliminaEffettivamente col freschino che c'è una bella zuppetta è proprio l'ideale...e questa dai profumi orientale, insaporita con i porcini è proprio da leccarsi i baffi
RispondiEliminaBravissima
Un bacio
Fra
hampa....somen....vedo che ti stai buttando sulle paste etniche!!! :))
RispondiEliminanon so perchè ma a me invece ispirano una certa diffidenza...!!!
anche se devo ammettere che quelli li sotto con le verdure alla birra Sapporo sembrano interessanti...chissà, magari mi converto!
dalla foto mi sembrava una semplice minestra.....poi leggo gli ingredienti...somen..miso...enoki...
RispondiEliminashiitake...e capisco che la mia ignoranza in fatto di cucina giapp. è tutta da colmare....per ora la guardo qui da te :-)))
Ciao Sciopina,
RispondiEliminaL'autunno e' arrivato anche qui, e questa zuppa stile giapponese sarebbe l'ideale una di queste sere.
ma sì! ecco cosa avevo in mente senza che riuscisse a venire alla luce! una zuppetta tutto oriente! brava sciopi!
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